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营养强化型发芽糙米复配方便米饭及其制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 徐学明,龙杰,金征宇,吴凤凤,焦爱权,田耀旗,杨哪,周星,赵建伟,王金鹏,陈益胜,柏玉香
- 申请号：
- CN201710085169.5
- 公开号：
- CN106819851B
- 申请日:
- 2017.17.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养强化型发芽糙米复配方便米饭及其制备方法。所述制备方法包括:采用纤维素酶对发芽糙米进行预处理;将预处理后的发芽糙米置于营养强化溶液中,利用超声波对发芽糙米进行侵蚀,至少在发芽糙米的表面形成供营养元素通过的渗透孔道;然后对发芽糙米进行真空浸渍,至少使营养元素渗透进入发芽糙米内部;将得到的营养强化型发芽糙米与精白米复配蒸煮,得到营养强化型发芽糙米复配方便米饭。本发明通过采用纤维素酶酶解、超声波及真空浸渍结合处理,以及粗粮细粮合理搭配蒸煮的方式,使所获方便米饭具有营养价值高、携带方便、口感好、食用方便等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
