一种由甘蔗酿造朗姆酒的制备方法
- 专利权人:
- 庄臣酿酒（福建）有限公司
- 发明人:
- 李亚云
- 申请号：
- CN201810601893.3
- 公开号：
- CN108611226A
- 申请日:
- 2018.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种由甘蔗酿造朗姆酒的制备方法，首先将甘蔗进行榨汁，将榨汁后的甘蔗汁加入分解酶中进行分解，得到澄清的甘蔗汁，同时作为本发明的一个关键点，将甘蔗渣夹持在两侧分子筛中，并且通过在不同温度下对其进行水泵冲洗，一方面水流在经过多孔分子筛之后水颗粒变小，可以形成更多的冲击点冲击甘蔗渣，使得甘蔗渣内部的糖分流出，另一方面分子筛也较为环保易于处理。之后将甘蔗汁和浓缩液分别发酵，得到一定的与发酵体，之后再混合在一起，同时发酵，最后经过蒸馏得到朗姆酒，本发明制备的朗姆酒在没有浪费甘蔗渣的同时，得到的朗姆酒酒精度50％(V/V)，甲醇含量为0.01g/L，属于正常范围内的朗姆酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
