Device configured for batch malting, comprising: - a treatment chamber, - stirring means (3), - means for filling the chamber with water and means for emptying said enclosure, - an atmosphere management system comprising at least heating means - a control unit. According to the invention: - the stirring means (3) comprise a mobile having a rotation shaft (30), with at least one stirring tool (31,32), - said treatment chamber (2), longitudinal, comprises an outer casing (20) sealed, and a cradle (21), internal to said treatment chamber, of U-shaped section having a perforated wall, permeable to the fluid, impervious to grains, the inner cradle (21) having a upper opening, the inner cradle being configured for receiving the mobile. Dispositif configuré pour le maltage de grains, à fonctionnement discontinu, comprenant : - une enceinte de traitement, - des moyens de brassage (3), - des moyens de remplissage de l'enceinte avec de l'eau et des moyens de vidange de ladite enceinte, - un système de gestion d'atmosphère comprenant au moins des moyens de chauffage - une unité de contrôle. Selon l'invention : - les moyens de brassage (3) comprennent un mobile présentant un arbre de rotation (30), avec au moins un outil de brassage (31,32), - ladite enceinte de traitement (2), longitudinale, comprend : - une enveloppe externe (20) étanche, et - un berceau (21), interne à ladite enceinte de traitement, de section en U présentant une paroi ajourée, perméable au fluide, imperméable aux grains, le berceau (21) interne présentant une ouverture supérieure, le berceau interne étant configuré pour la réception du mobile.
