The present invention provides a manufacturing method of sauce using a particle sizer which uniformly distributes a raw material, increases flavor while enabling to emit fragrance for a long time, easily removes foreign material through one process and facilitates manufacturing without losing the flavor of sauce. The manufacturing method of sauce using a particle sizer comprises the following processes of: primarily blending by injecting and mixing purified water of 50 to 60 wt%, a tomato paste of 22 to 40 wt%, a sauce mixture of 6 to 10 wt%, and an additive of 4 to 8 wt%； heating and sterilizing a primary mixture which is primarily blended； and removing the foreign materials of the primary mixture. The additive is composed of white sugar, refined salt, modified starch, dry garlic powders, dry onion powders and anhydrous citric acid and performs a preprocess due to distribution. The additive is composed to use onion and garlic.본 발명은 50~60중량%의 정제수, 22~40중량%의 토마토페이스트, 6~10중량%의 소스혼합물, 4~8중량%의 첨가물을 투입하여 혼합하는 1차 배합하는 공정, 1차 배합된 1차혼합물을 가열살균하는 공정, 1차혼합물의 이물질을 제거하는 공정을 순차로 수행하는 구성으로 이루어지고, 상기 첨가물은, 백설탕, 정제염, 변성전분, 건마늘분말, 건양파분말, 무수구연산의 혼합물로 이루어지면서 분산에 의한 전처리 과정이 수행되며, 상기 첨가물은, 양파와 마늘이 사용되는 구성으로 이루어진 정립기를 이용한 소스 제조방법에 관한 것이다.
