PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an oyster of rich nutrients that removes smells peculiar to oysters, keeps the refreshment of lemons, and is liked by everyone.SOLUTION: An oyster is immersed in seawater added with lemon juice, so that the lemon juice is adsorbed into the body, and the smells peculiar to oysters are removed.COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】牡蠣特有の臭みが消え、レモンの爽やかさが残り、誰にも好まれる栄養豊かな牡蠣を提供することを目的とする。【解決手段】レモン果汁を添加した海水に浸漬することにより、レモン果汁を体内に吸収させ、牡蠣特有の臭みを解消させるものとする。