柑橘生物酶法脱皮的方法
- 专利权人:
- 湖南省农产品加工研究所
- 发明人:
- 单杨,李高阳,何建新,张菊华,付复华,苏东林,张群,李志江,刘阳
- 申请号：
- CN200710036124.5
- 公开号：
- CN101147618B
- 申请日:
- 2007.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 赵洪
- 摘要：
- 本发明公开了一种柑橘生物酶法脱皮的方法，包括以下步骤：1、将分选洗净后的柑橘用针床扎孔；2、在水中加入质量浓度为1.5～5％的果胶酶和1～5％的纤维素酶，搅拌均匀；3、将扎孔后的柑橘浸泡于配得的酶解液液面以下，然后抽真空，待酶解液浸透柑橘内表皮后恢复至常压；4、将浸泡有柑橘的酶解液升温至30℃～60℃，并保持0.25～2.5小时进行酶处理；5、酶处理后的柑橘再经外力去皮、去络，得脱皮柑橘。本发明较传统人工剥皮方法具有方便、高效、损耗小、无污染、质量安全性好等优点，适用于宽皮橘类、橙类、柚类等柑橘的脱皮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
