TSUGKIEV BORIS GEORGIEVICH,Цугкиев Борис Георгиевич (RU),RAMONOVA EHLLA VIKTOROVNA,Рамонова Элла Викторовна (RU),KOZYREVA INDIRA INDIRBEKOVNA,Козырева Индира Индирбековна (RU)
申请号：
RU2011137600/10
公开号：
RU0002461619C1
申请日:
2011.09.12
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: medicine.SUBSTANCE: invention refers to biotechnology and dairy products industry. The Lactobacillus gallinarum I-37 strain possessing high antagonist activity is deposited in the Russian National Collection of Industrial Microorganisms (RNCIM), registration No. VKPM B-10133 and may be used in preparing such fermented milk products as kefir, acidophilus milk, acidophilus yeast milk, acidophilus butter.EFFECT: invention enables producing the strain possessing high antagonist activity and high milk ripening rate.3 exИзобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности. Штамм Lactobacillus gallinarum И-37, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов (ВКПМ) под регистрационным номером ВКПМ В - 10133 и может быть использован при производстве, например, таких кисломолочных продуктов, как кефир, ацидофильное молоко, ацидофильно-дрожжевое молоко, ацидофильная паста. Изобретение позволяет получать штамм, обладающий высокой антагонистической активностью и высокой скоростью сквашивания молока. 4 пр.
