Provided herein is a flavor composisition comprising a mixture of a) a first powder comprising a liquid flavor having a log P of up to about 3.5 loaded onto a first solid matrix material； and b) a second powder comprising a solvent loaded onto a second solid matrix material wherein the second solid matrix material is different than first solid matrix material and wherein the flavor composition comprises a free-flowing powder. Also provided herein are methods of making a plated flavor powder and food compositions comprising the powder.L'invention concerne une composition d'arôme comprenant un mélange a) d'une première poudre comprenant un arôme liquide possédant un log P allant jusqu'à 3,5 environ qui est chargée sur une première matière de matrice solide ； et b) une seconde poudre comprenant un solvant chargé sur une seconde matière de matrice solide, la seconde matière de matrice solide étant différente de la première matière de matrice solide et la composition d'arôme comprenant une poudre à écoulement fluide. L'invention concerne aussi des procédés de fabrication d'une poudre d'arôme déposée et des compositions alimentaires comprenant la poudre.
