The present invention relates to the field of powders, particularly food powders, and to the avoidance of caking in such powders by using compositions comprising dehydrated or partially dehydrated disodium inosine monophosphate salts.La présente invention concerne le domaine des poudres, en particulier les poudres alimentaires, et le fait d'éviter la formation d'agrégats dans ces poudres en utilisant des compositions comprenant de l'inosine monophosphate disodique déshydratée ou partiellement déshydratée.
