PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing powder from viscous juice of Ashitaba (Angelica keiskei) or a solvent extract of Ashitaba and obtain a powdery composition produced thereby.SOLUTION: Viscous juice or solvent extract of Ashitaba is mixed with a cyclodextrin, preferably cyclodextrin free from branch, the mixture is dried and the obtained solid is pulverized to obtain a powdery composition containing a chalcone derived from Ashitaba. The powdery composition containing the chalcone derived from Ashitaba contains the viscous juice component or solvent extract of Ashitaba in combination with the cyclodextrin.COPYRIGHT: (C)2002,JPO【課題】粘稠な液状を有する明日葉の黄汁または溶媒抽出物を粉末状に調製する方法、並びに該方法によって得られる粉末組成物を提供する。【解決手段】明日葉の黄汁または溶媒抽出液をサイクロデキストリン、好ましくは分岐のないサイクロデキストリンと混合、乾燥し、得られる固形物を粉砕する工程を含む、明日葉に由来するカルコン含有粉末組成物の製造方法。明日葉の黄汁成分または抽出物とサイクロデキストリンとを含有することを特徴とする明日葉に由来するカルコン含有粉末組成物。
