一种苏式豆沙月饼的制作方法
- 专利权人:
- 黄维乔
- 发明人:
- 黄维乔
- 申请号：
- CN201110372074.4
- 公开号：
- CN103120195A
- 申请日:
- 2011.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种苏式豆沙月饼的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备饼皮材料；2)准备月饼馅材料；3)取一个15克饼皮擀成片状，包入一个油酥材料，收口封紧向下按扁，将包好的油酥生坯按扁擀成椭圆形，像叠被子一样上下重叠，将叠好的饼皮开口处面向外擀开，由上至下卷起成桶状，将卷好的饼皮由四周向中间压平，擀成圆片状，包入馅料，用手掌将包好的生坯按至扁圆鼓状，表面用食用色度装饰，入炉前先将饼面翻身，然后入炉只开下火230度，烤3分钟至表面上色出炉，出炉后再将饼面翻过来，第二次入炉上火210度，下火180度烤7分钟，至表面金黄即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
