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一种苏式豆沙月饼的制作方法
专利权人:
黄维乔
发明人:
黄维乔
申请号:
CN201110372074.4
公开号:
CN103120195A
申请日:
2011.11.18
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
摘要:
本发明涉及一种苏式豆沙月饼的制作方法,其特征在于包含以下步骤:1)准备饼皮材料;2)准备月饼馅材料;3)取一个15克饼皮擀成片状,包入一个油酥材料,收口封紧向下按扁,将包好的油酥生坯按扁擀成椭圆形,像叠被子一样上下重叠,将叠好的饼皮开口处面向外擀开,由上至下卷起成桶状,将卷好的饼皮由四周向中间压平,擀成圆片状,包入馅料,用手掌将包好的生坯按至扁圆鼓状,表面用食用色度装饰,入炉前先将饼面翻身,然后入炉只开下火230度,烤3分钟至表面上色出炉,出炉后再将饼面翻过来,第二次入炉上火210度,下火180度烤7分钟,至表面金黄即可。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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