您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种藻茶粉固体食品添加剂及其制备方法
- 专利权人:
- 南京大学昆山创新研究院
- 发明人:
- 王雪梅,刘士涛,吴聪萍,刘建国,邹志刚
- 申请号：
- CN201610328140.0
- 公开号：
- CN105919047A
- 申请日:
- 2016.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 薛海霞`董建林
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，主要涉及到一种藻茶粉固体食品添加剂及其制备方法，所述藻茶粉固体食品添加剂由糊精、酸味剂、甜味剂、小球藻粉和绿茶粉配制而成，各组分的质量占比为：糊精1~5%，酸味剂1~3%，甜味剂0.1~1%，小球藻粉10~20%，绿茶粉70~90%。制备过程包括绿茶粉的制备、破壁干燥小球藻粉的制备、原料混合、原料干燥灭菌等步骤。相对于现有的技术和产品，本发明不仅小球藻生长因子及茶多酚等活性成分利用率高，且应用范围广泛，可用于饮料、面包、布丁等食品制作方面的添加剂。本发明中采用了酸味剂、甜味剂及合适的原料配比来改善食品的感官性状，采用绿茶粉来掩盖藻腥味，提升口感，成本大大降低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
