Die Erfindung betrifft ein Verfahren, das es ermöglichen soll, geeignete Lebensmittel (z. B. Rohkaffeebohnen u. ä.) im Durchlauf-/Umlauf- oder Batchverfahren mittels Eisstrahlen oder Schneestrahlen an der Oberfläche zu bearbeiten, um unerwünschte Oberflächenanhaftungen zu entfernen oder auch in Einzelfällen die Oberflächenstruktur zu verändern.Der Vorteil des CO2-Strahlens gegenüber anderen Oberflächenverfahren liegt darin, dass sich das Strahlmittel im Einsatz als Gas verflüchtigt und nicht, wie andere Strahl-, Schleif- oder Poliermittel, entsorgt, aufbereitet oder auch wieder von den Lebensmitteln separiert werden muss. Feuchtigkeit bleibt daher ebenfalls nicht zurück.Im Arbeitsprozess treffen die gefrorenen CO2-Partikel im deutlichen Minusgradbereich auf die Lebensmittel-Oberfläche und kühlen diese ebenfalls deutlich ab, so dass dort eine Versprödung eintritt. Die dabei entstehende Oberflächenspannung führt zur Ablösung der Anhaftungen oder Verunreinigungen.Die besondere Problematik beim Strahlen von Lebensmitteln, wie Kernen, Früchten etc. liegt dabei in deren geringer Größe und dem geringen Gewicht, was im Gegensatz zu den einsetzbaren Gerätschaften und damit verbundenen Drücken zu stehen scheint. Eine umfängliche Bearbeitung gestaltet sich deshalb augenscheinlich schwierig.Das Verfahren nutzt daher das steuerbare Mischverhalten von Lebensmitteln, wenn diese in größeren Mengen gleichzeitig bewegt werden, wie dies auf unterschiedliche Art und Weise in Trommeln oder anderen Behältnissen möglich ist, um sie dann während der fortlaufenden Durchmischung untereinander punktuell an der Oberfläche mittels CO2-Strahlen zu bearbeiten.The invention relates to a method which should make it possible to process suitable foods (eg green coffee beans and the like) in a continuous / circulating or batch process by means of ice blasting or snow blasting on the surface in order to remove unwanted surface adhesions or even in Individual cases to change the surface
