Eine Bildverarbeitungseinrichtung umfasst ein Bilddatenerfassungsmittel zum Erfassen von Bilddaten, die ein aufgenommenes Bild biologischen Gewebes darstellen, und ein YC-Separation-Verarbeitungsmittel zum Durchführen einer Signalverarbeitung, in der ein Luminanzsignal und ein Farbsignal auf Grundlage des RGB-Signals der Bilddaten erzeugt werden. Ein Anteil einer R-Komponente des RGB-Signals, die in dem Luminanzsignal enthalten ist, ist größer als der Anteil der G-Komponente und der Anteil der B-Komponente.Image processing means comprises image data acquisition means for acquiring image data representing a picked-up biological tissue image, and YC separation processing means for performing signal processing in which a luminance signal and a color signal are generated based on the RGB signal of the image data. A proportion of an R component of the RGB signal included in the luminance signal is greater than the proportion of the G component and the proportion of the B component.