PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a non-alcoholic beverage imparted with alcohol sensation, the manufacturing method thereof, and a method for imparting alcohol sensation to a non-alcoholic beverage.SOLUTION: A lower aliphatic compound having a methylthio group (e.g. 2-(methylthio)ethanol, 3-(methylthio)propyl acetate, 3-(methylthio)propionic acid, and 3-(methylthio)propanol) is blended in an addition amount of 10 ppb or more relative to a non-alcoholic beverage so that the content of 2-(methylthio)ethanol, 3-(methylthio)propyl acetate, or 3-(methylthio)propionic acid is 10 ppb or more, or the content of 3-(methylthio)propanol is 37 ppb or more.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】アルコール感が付与された非アルコール飲料及びその製造方法、並びに非アルコール飲料へのアルコール感付与方法を提供する。【解決手段】メチルチオ基を有する低級脂肪族化合物(例:2-(メチルチオ)エタノール、3-(メチルチオ)プロピルアセテート、3-(メチルチオ)プロピオン酸及び3-(メチルチオ)プロパノール等)を、非アルコール飲料に対して10ppb以上となる添加量で配合する。2-(メチルチオ)エタノール、3-(メチルチオ)プロピルアセテート若しくは3-(メチルチオ)プロピオン酸の含有量が10ppb以上、又は3-(メチルチオ)プロパノールの含有量が37ppb以上である様に添加する。【選択図】図1
