香圆薤白茶酱油的制作工艺
- 专利权人:
- 彭常安
- 发明人:
- 彭常安,陈伟
- 申请号：
- CN201610400267.9
- 公开号：
- CN105901657A
- 申请日:
- 2016.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香圆薤白茶酱油的制作工艺，以山香圆叶、薤白、茶为原料，采用茶粉煎煮液制作、原料预处理、过滤、酶处理、过滤；黄豆预处理、混合、接种、发酵、压榨、过滤、杀菌、包装等步骤加工而成。本发明将山香圆叶、薤白采用茶粉煎煮液进行浸泡打浆，避免了山香圆叶、薤白营养物质的流失，提高了原料的利用效率，对山香圆叶、薤白浆液进行复合酶处理，能够充分析出原料的活性成分，大大提高了山香圆叶、薤白的利用率，本发明提供的香圆薤白茶酱油具有品质稳定、制作工艺简单、易于掌握的优点，成品酱油气质醇香、营养均衡，具有清热解毒、利咽消肿、活血止痛、行气导滞等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
