Provided is a method whereby fruits, etc. are modified by electrically stimulating an orchard tree such as grape or a vegetable to thereby achieve modification effects of, for example, improving the disease resistance, enhancing the repellent effect, increasing the sugar content, decreasing the acidity, and increasing the enzyme content of the fruits, etc. An electrode and a counter electrode are inserted into different sites of an orchard tree or an annual herbal plant. Then, a voltage is impressed between the electrodes while keeping the both electrodes in contact with internal tissues. Thus, fruits, etc. are modified and, for example, the disease resistance thereof is improved. Examples of the orchard tree include not only fruit-bearing perennial arboreous plants but also rootstock plants for orchard trees such as banana, pineapple, papaya and passion fruit. According to this method, the expression amount of a gene capable of producing a disease-resistant protein can be increased within the plant, or the sugar content of fruits can be increased and the acidity thereof can be decreased. In the case where the orchard tree is a grape tree, in particular, the anthocyanin content and resveratrol content of grape fruits can be increased.La présente invention concerne un procédé selon lequel des fruits, etc. sont modifiés par stimulation électrique d'un arbre fruitier tel qu'une vigne ou un légume afin d'obtenir des effets de modification, par exemple, d'amélioration de la résistance aux maladies, d'amélioration de l'effet répulsif, d'accroissement de la teneur en sucre, de réduction de l'acidité, et d'accroissement de la teneur en enzyme des fruits, etc. Une électrode et une contre-électrode sont insérées dans différents sites d'un arbre fruitier ou d'une plante herbacée annuelle. Ensuite, une tension est appliquée entre les électrodes tout en maintenant les deux électrodes en contact avec les tissus internes. Ainsi, les fruits, etc. sont modifiés et, par exemple, leur
