A frying pad mass in which the inversion in the cup due to an impact from the outside is suppressed in a state of being enclosed in a cup-shaped container is provided. The surface of the fried surface is then stored in a retainer to fade the bottom end of the surface finish to secure the bottom end of the fried surface mass. Thus, in the state of being sealed in the cup-shaped container, the inversion in the cup due to an external impact is suppressed. In addition, it is preferable that the step of immersing the whole surface excellent in the frying oil after the step of ensuring the formation of the bottom end of the bottom part of the frying face.컵 형상 용기에 봉입(封入)된 상태에 있어서, 외부로부터의 충격에 의한 컵 내에서의 반전(反轉)이 억제되는 튀김면 덩어리를 제공한다. α화 후의 면발군을 리테이너(retainer)에 수납하여, 면발군의 하단 부분을 튀김함으로써, 튀김면 덩어리의 저부 하단부의 보형성을 확보한다. 이에 따라 컵 형상 용기에 봉입된 상태에 있어서, 외부로부터의 충격에 의한 컵 내에서의 반전이 억제된다. 또한, 튀김면 덩어리의 저부 하단부의 보형성을 확보하는 공정 후에, 면발군의 전체를 튀김 오일 중에 침지하는 공정을 포함하면 적합하다.
