一种干菜的加工方法
- 专利权人:
- 梅州市金和田现代农业服务有限公司
- 发明人:
- 陈展明
- 申请号：
- CN201410853022.2
- 公开号：
- CN104473113A
- 申请日:
- 2014.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 罗振国
- 摘要：
- 本发明公开了一种干菜的加工方法，属于蔬菜干制工艺技术领域，其技术要点包括下述步骤：(1)采摘成熟的蔬菜，在阳光下晒至能自然弯曲；(2)将晒后的蔬菜收起晾挂于阴凉处至蔬菜含水量为10-25％；(3)将阴干的蔬菜搓揉至软熟后装入陶瓷坛中压实，蔬菜装至陶瓷坛容积的85-90％；(4)用塑料保鲜膜封住坛口，然后用泥土封住坛口；(5)将陶瓷坛放置在阴凉处自然发酵干制；干制时间为55-70天，即得干菜；本发明旨在提供一种操作简便，能有效保持蔬菜原有营养成份的干菜的加工方法；用于蔬菜干制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
