一种含有海产品颗粒的海鲜肠及其制备方法
- 专利权人:
- 烟台大宸食品有限公司
- 发明人:
- 唐功正
- 申请号：
- CN201511028713.X
- 公开号：
- CN105661364A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蒲笃贤
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种含有海产品颗粒的海鲜肠及其制备方法，将海产品颗粒、蛋清粉、木薯淀粉、卡拉胶、小苏打水溶液、海鲜提取物、油、食盐、白糖、大豆分离蛋白、味精、双乙酸钠和水按比例混合斩拌，经真空搅拌、灌装、灭菌，得含有颗粒的海鲜肠。本发明利用海产品颗粒与其他原材料混合灌装成香肠，在保留传海产品营养成分的同时制作出风味独特、营养丰富、口感脆嫩、易于储存的海鲜肠，能够更好地丰富人们的口感需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
