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一种利用复合蛋白酶酶解芝麻渣制备蛋白营养液的方法
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 侯利霞,刘玉兰,汪学德,纪俊敏,魏安池,马宇翔,张振山
- 申请号：
- CN201310061432.9
- 公开号：
- CN103070339A
- 申请日:
- 2013.02.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 郭中民
- 摘要：
- 一种利用复合蛋白酶酶解芝麻渣制备蛋白营养液的方法，所述方法采用下述步骤来实现：a、取干芝麻渣用粉碎机粉碎，并用100目筛筛选，加水配成浓度为2%—5%的溶液，调节温度至30℃—60℃，按照0.03—0.08g/g的比例加入胰蛋白酶，酶解2.5小时后，加热10分钟进行灭酶处理；b、在温度30℃—80℃条件下，按照0.003—0.010g/g的比例加入木瓜蛋白酶，酶解2.5小时，加热灭活；在5000r/min转速下离心15min，除去未水解芝麻渣蛋白和其它不溶性物质，取上清液；c、在上清液中加入重量比为2%—8%的蔗糖、1%—5%的β-环糊精、2‰—8‰的黑蜜枣香精，即可制备出芝麻蛋白水解营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
