一种香葱苏打饼干
- 专利权人:
- 江苏美滋滋食品有限公司
- 发明人:
- 陈仕华
- 申请号：
- CN201210204153.9
- 公开号：
- CN103503944A
- 申请日:
- 2012.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 奚衡宝
- 摘要：
- 本发明涉及一种香葱苏打饼干，包括组份及重量配比为：主料混合面粉30份、棕油5份、柠檬酸0.03份、鲜酵母0.2份、鲜奶精0.003份、食用香精0.05份、酶制剂0.002份、焦亚硫酸钠0.003份、香葱0.6份和调味料盐0.6份，所述主料混合面粉由40%的湿面筋含量为25%的小麦粉和60%的湿面筋含量为30%的小麦粉混和而成。本发明采用两种不同湿面筋含量的面粉按一定的配比混和，使生产出来的苏打饼干口感松脆、表面光泽，通过减少发酵时间和次数，有利于提高产量，通过添加香葱辅料，使得饼干香脆可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
