您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

一种黄花菜的生物保鲜加工方法
专利权人:
四川省宕府王食品有限责任公司
发明人:
张清平,张辉,张伟,张小飞,张倩芝,王善芬,刘建梅
申请号:
CN201410247227.6
公开号:
CN103976010A
申请日:
2014.06.06
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
袁英
摘要:
本发明公开了一种黄花菜的生物保鲜加工方法,属于食品加工技术领域,包括S1.选材:选新鲜的黄花菜,将其平摊在蒸笼上;S2.杀青灭菌:将蒸笼置于蒸汽中蒸2~3min后冷却;S3.加菌液:将冷却的黄花菜在密封、无氧、碱性的环境下加入菌液;S4.储藏:将加入菌液的黄花菜放入池子中密封储藏;S5.清洗:经储藏处理后,取出黄花菜清洗,去表面浮水;S6.装袋:将去浮水的黄花菜整理好后在食品护色剂溶液中进行浸透,沥去水分再真空包装;S7.灭菌:将包装好的黄花菜高压真空灭菌处理,然后冷却;本发明推迟和延缓了黄花菜发生不良的变化,具有操作简单、成本低、环保的特性,经加工过的黄花菜贮存期长、营养成分损失少、色泽和脆度好。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充