The present invention utilizes turmeric and pear to maximize the anticancer effect of turmeric and the efficacy of pain relief, menstrual irrigation, blood circulation, diabetes suppression and dementia prevention, while relaxing the unique flavor and spicy taste of turmeric, To a method for preparing a boiled beverage using turmeric which can be easily ingested and to a beverage. The present invention relates to a method for preparing a fermented juice, comprising the steps of: preparing a raw material to be washed and prepared to remove foreign matters of selected boats and turfgrasses, dissolving and extracting the fermented juice after the preparation, A heat treatment step of heat-treating the juice of the turmeric-released juice to be sterilized at 90 ° C to 100 ° C, and a packaging step of packaging the juice of the sterilized turmeric-released juice, wherein the turmeric- 96 to 98 parts by weight of juice, 2 to 4 parts by weight of a turmeric juice, and the raw material preparation step further comprises ginger prepared by washing so as to remove foreign substances, wherein the dissolution and extraction step comprises: The turmeric is divided into three to four portions so as to increase the contact surface between the vessel and the turmeric so that the components are absorbed, The ginger is further injected into the juice.본 발명은 강황 및 배를 사용함으로써 강황이 갖는 항암효과와 통증완화, 월경불순, 혈액순환, 당뇨억제, 치매예방 등의 효능을 극대화 시키면서 강황의 고유한 향미와 쓰고 매운 맛을 완화시켜 일반 소비자가 용이하게 섭취할 수 있는 강황을 이용한 배음료의 제조방법 및 배음료에 관한 것이다.본 발명은 선별된 배 및 강황의 이물질을 제거하기 위해 세척하여 준비하는 원료준비단계와, 상기 준비된 배를 착즙하는 동안 상기 준비된 강황을 투입하여 상기 강황을 용해시키는 강황배착즙액 용해 및 추출단계와, 상기 강황배착즙액을 90℃ 내지 100℃에서 살균되도록 열처리하는 열처리단계와, 상기 살균된 강황배착즙액을 포장하는 포장단계를 포함하는 강황을 이용한 배음료의 제조방법에 있어서, 상기 강황배착즙액은, 배즙 96 내지 98 중량부, 강황즙 2 내지 4중량부이고, 상기 원료준비단계는, 이물질이 제거되도록 세척하여 준비된 생강을 더 포함하며, 상기 용해 및 추출단계는, 상기 착즙되는 배에 상기 강황의 성분이 흡수되도록 상기 배와 강황의 접촉면이 증가시키기 위해 상기 강황을 3 내지 4회로 분할하여 투입하고, 상기 배가 착즙되는 동안 상기 생강을 더 투입하여 착즙된다.
