一种武夷芋仔菜肴的烹饪方法
- 专利权人:
- 善明陈（武夷山）生态茶业有限公司
- 发明人:
- 陈善明
- 申请号：
- CN201710618015.8
- 公开号：
- CN107668526A
- 申请日:
- 2017.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种武夷芋仔菜肴的烹饪方法,其特征是：洋葱一头切丝备用，葱30g，姜30g，切段，蒜30g切片备用；野猪肉500g洗净，切块，放入盆中，加入全部洋葱丝，20g姜段，20g蒜片，一勺料酒腌制30分钟备用；用水冲去野猪肉的腌料，放入锅中焯水，沥干水分备用；锅中放一勺食用油，加热至150度左右，放入野猪肉块翻炒；加入备好的葱姜蒜，加入料酒一勺，酱油一勺，少许花椒面，大料两个，少许白糖；继续小火翻炒至猪肉变色，加入热水，小火炖30分钟；芋子去皮切块，加入锅中，继续炖煮20分钟；装盘：取汤盆一只，倒入盘中，菜中放几段芫荽叶点缀。这种菜肴属朱子文化菜系。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
