REULING, Sanne,MEULENDIJKS, Johannes Martinus,KOOLS, Johannes Marinus Quirinus
申请号：
NLNL2014/050473
公开号：
WO2015/009143A1
申请日:
2014.07.11
申请国别(地区):
NL
年份:
2015
代理人:
摘要：
The invention relates to a production line for in-line processing of food products, comprising a food transport path that successively leads through: a brine unit； a liquid smoke unit； and a transit oven. The invention also relates to a method for in-line processing of food products, comprising the successive process step: moisturising the food products with a brine； moisturising the food products with a liquid smoke； and heating the food products.La présente invention concerne une chaîne de production permettant de transformer en ligne des produits alimentaires, la chaîne de production comprenant un trajet de transport d'aliment passant successivement par : une unité de saumurage ； une unité de traitement par fumée liquide ； et un four de transit. L'invention concerne également un procédé permettant de transformer en ligne des produits alimentaires, le procédé comprenant les étapes successives suivantes : l'humidification des produits alimentaires avec une saumure ； l'humidification des produits alimentaires avec une fumée liquide ； et le chauffage des produits alimentaires.
