一种高山玉芽茶的加工方法
- 专利权人:
- 重庆市珍珠兰御咏茶业有限公司;程钧
- 发明人:
- 程钧,程玲,王世兵,王琼艾
- 申请号：
- CN201410812626.2
- 公开号：
- CN104489143B
- 申请日:
- 2014.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种高山玉芽茶的加工方法，由选料、摊青、杀青、冷却回潮、揉捻理条、微扁、摊晾回潮、烘干、提香、精选共十大步骤完成，其有益效果是在适当的时间内采摘芽尖，保证了原材料的特质；采用适当的方法进行摊青和杀青，可以保证芽茶的颜色；采用回潮后揉捻再微扁的方法可以促使鲜叶中的有益物质转化为芳香物质，并增加儿茶素的含量，然后进行烘干提香，使得芽茶香味清纯；一系列方法做出的高山玉芽茶产品干茶芽形扁直紧实，颜色润绿稍深，香气浓香醇厚，其汤茶的芽形全芽匀整清绿，汤色清澈绿亮，香气鲜嫩醇香，滋味鲜爽醇厚。由于采自武陵山上，将其命名为云观玉芽茶，很受消费者欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
