碳水化合物奶油代用品的制备方法及改进食品的方法

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专利权人:

纽特拉斯威特公司

发明人:

诺曼·S·辛格,帕梅拉·邓,张贤信,约翰·迈克尔·邓恩

申请号：

CN89106568.7

公开号：

CN1023759C

申请日:

1989.06.24

申请国别(地区):

中国

年份:

1994

代理人:

李若娟

摘要：

本发明所公开的脂肪代用品是一种由碳水化合物颗粒构成的水分散性大胶体，其中颗粒是球形的，粒度分布可以产生水包油型乳化液的滑润口感特性。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/