一种利用植物汁冷冻熏制的艺术即食花馍干及其制作方法
- 专利权人:
- 蒋凤英;陈义
- 发明人:
- 蒋凤英,陈义
- 申请号：
- CN201110328511.2
- 公开号：
- CN102429172A
- 申请日:
- 2011.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用植物汁冷冻熏制的艺术即食花馍干及其制作方法，将主料蒸熟后与辅料和调味料混合，加工成即食花馍干胚体；植物榨汁，汁液冷冻制成冰水，与即食花馍干胚体一起放入密闭容器中，保持密闭容器的温度在-4℃-0℃，利用冰水的寒气熏制即食花馍干胚体60-96小时，取出，于80-120℃干燥、灭菌即得所述的艺术即食花馍干。本发明无需添加膨松剂和酵母粉，产品健康方便，对设备要求低、工艺简单、具有显著的经济和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
