一种柿饼制作工艺
- 专利权人:
- 四川生态诚品农业开发有限公司
- 发明人:
- 姜继东,珂胡晋,徐梅,王艳,曹恩珲
- 申请号：
- CN201810902040.3
- 公开号：
- CN108991431A
- 申请日:
- 2018.08.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种柿饼制作工艺,包括以下步骤:(1)将柿果洗净、沥干、去皮;(2)对柿果进行杀菌、护色;(3)将柿果悬挂上架进行自然晾晒,晾晒时间为15‑20天;(4)采用果实硬度检测仪抽样检测柿果硬度,根据硬度确定第一次捏饼;(5)佩戴力反馈手套进行第一次捏饼;(6)第一次捏饼后再晾晒7‑10天进行第二次捏饼;(7)第二次捏饼后再晾晒3‑5天后,从晾晒架取下;(8)将取下的柿果与晾干的金竹叶交替铺设,然后用薄膜将交替堆叠的柿果和金竹叶用薄膜包裹密封,进行堆捂;(9)将堆捂的柿果取出晾晒2‑3天上霜,上霜后即得柿饼。本发明能准确控制柿果的晾晒时间及柿饼捏饼工序的捏饼力度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
