一种螺蛳粉的木耳配菜的软包装微波杀菌工艺
- 专利权人:
- 柳州市国祥食品有限公司
- 发明人:
- 李骏,罗方毅
- 申请号：
- CN201510426084.X
- 公开号：
- CN104982506A
- 申请日:
- 2015.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 罗志伟
- 摘要：
- 本发明提供了一种螺蛳粉的木耳配菜的软包装微波杀菌工艺，包括以下步骤：S1、将螺蛳粉的木耳配菜用复合尼龙袋进行真空包装，真空度-0.07MPa、热封时间2.3s、封口宽度大于10mm、每袋螺蛳粉的木耳配菜净重10～11克；S2、设定连续式隧道微波杀菌机参数：输送带速度0.2m/s、第一箱第二箱温度控制70℃、第三箱第四箱温度控制83℃、第五箱温度控制88℃、第三第四第五箱脉冲开2s停3s。本发明的有益效果是：本发明处理后的螺蛳粉的木耳配菜具有传统柳州螺蛳粉风味、方便携带、保质期较长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
