人参果果酒酿造工艺
- 专利权人:
- 苏庆杰
- 发明人:
- 苏庆杰
- 申请号：
- CN200710016976.8
- 公开号：
- CN101130727A
- 申请日:
- 2007.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 陈冰
- 摘要：
- 本发明公开了一种人参果果酒酿造工艺，其特点是采用人参果果浆发酵酿造而成，比传统果酒酿造工序省去了繁杂的榨汁过程。本发明是将人参果破碎后，直接进入发酵酿造工序，发酵过程中加入酒酵母和糖化酶；发酵所需温度是在可控室温20℃－30℃条件下进行，既不损坏鲜果原有色泽风味和营养成分，又增添了酿酒的酒香。本发明发酵历时短，只需六至八天，省工省时，简便，易于操作，成酒速度快，比传统果酒酿造效率提高近60倍。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
