人参果（原浆）果酒酿造工艺
- 专利权人:
- 苏庆杰
- 发明人:
- 苏庆杰
- 申请号：
- CN200310105603.X
- 公开号：
- CN1613994A
- 申请日:
- 2003.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种人参果(原浆)果酒酿造工艺，其特点是使用人参果果酱发酵酿造而成，比传统果酒酿造工序省去了繁杂的榨汁工序。本发明是将人参果破碎后，直接进入发酵酿造工序，发酵过程中加入酒酵母和糖化酶；发酵所需温度是在可控室温20－30℃条件下进行，既不损坏鲜果原有色泽风味和营养成分，又增添了酿酒的酒香。发酵历时短，只需五至八天，省工、节时，简便易于操作，成酒速度快、比传统果酒酿造工艺效率提高58倍。成本低、效益高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
