以可溶性膳食纤维为壁材的DHA粉末油脂及其生产方法
- 专利权人:
- 南通万通食品科技有限公司
- 发明人:
- 万婕,刘伟,陈卫东,张京京
- 申请号：
- CN201310287174.6
- 公开号：
- CN103330207A
- 申请日:
- 2013.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明以可溶性米糠膳食纤维和麦芽糊精为壁材，经配方设计和优化，通过二相乳化法、高压均质技术、冷冻干燥技术等工艺将DHA进行微胶囊化包裹，制备成富含膳食纤维的DHA粉末油脂产品。其广泛用应用于奶粉、奶茶、固体饮料及其他保健食品中，提高产品的营养价值，改善食品的组织结构、外观品质和适口性，提高产品的货架期，同时对提高粉末油脂产品的安全性具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
