PURPOSE: Curcuma longa and onion juice using alkaline reduced water and Curcuma longa, and a producing method thereof are provided to offer the abundant amount of minerals in the juice to users.CONSTITUTION: A producing method of Curcuma longa and onion juice using alkaline reduced water and Curcuma longa comprises the following steps: mixing 6wt% of alkaline reduced water, 93wt% of onions cut in half, 0.7wt% of fresh Curcuma longa cut into 2-3mm, and 0.3wt% of Glycyrrhizae radix, and double-boiling the mixture at 100-105 deg. C for 2-3 hours and removing the residues from the boiled mixture using a juice-compressor, and extracting the Curcuma longa and onion juice.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Alkaline reduced water+onion+fresh Curcuma longa+Glycyrrhizae radix (BB) Double boiling (CC) Curcuma longa and onion juice using alkaline reduced water and Curcuma longa본 발명과 같은 방법으로 제조된 울금양파즙은 상기 알칼리환원수를 이용함으로써 양파와 울금의 즙이 진하게 우러나고, 미네랄 함량이 풍부하며 양파 고유의 비린내뿐만 아니라 울금 고유의 냄새와 쓴맛이 줄어들어 음용시 목 넘김이 좋으며, 양파 고유의 비린내뿐만 아니라 울금 고유의 냄새와 쓴맛이 줄어들어 쉽고 편하게 접할 수 있어 누구나 손쉽고 편하게 알칼리환원수와 양파와 울금의 인체에 유익한 성분의 복합적인 건강 음료로 음용할 수 있으며 음용시 목 넘김도 좋으면서 동맥경화, 혈압, 콜레스테롤, 숙취해소, 간, 당뇨병 등의 예방 또는 개선 효과가 있어 소비자들의 건강을 도모할 수 있는 복합적인 건강 음료로서의 기능성 및 기호도를 향상할 수 있는 효과가 있다.
