The present invention provides a protease gene that is regulated in a specific manner during the drying process of tobacco plant material and affects the flavor of the dried tobacco.Selection drawing None本発明は、たばこ植物材料の乾燥処理間に特異的な方法で調節され、かつ乾燥処理したたばこの風味に影響する、プロテアーゼ遺伝子を提供する。【選択図】なし