一种PET瓶装澄清型莲藕汁系列饮料的加工方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 夏文水,姜启兴,张家骊,项建琳,许学勤
- 申请号：
- CN200810123327.2
- 公开号：
- CN101297709A
- 申请日:
- 2008.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种PET瓶装澄清型莲藕汁系列饮料的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明以新鲜莲藕为原料，通过去节清洗、破碎、胶磨、浆渣分离、酶解、澄清、分离、过滤、调配、均质、脱气、杀菌、热灌装、封口、倒瓶、冷却、检验步骤，利用现代生物技术、护色技术及保藏技术，生产新型的PET瓶装澄清型莲藕汁系列饮料。本发明方法生产的莲藕汁饮料，澄清、莲藕风味浓郁，可常温保藏，食用方便，采用一次杀菌热灌装，杀菌强度低，对产品营养成分破坏少。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
