一种澄清型芦笋复合果汁饮料的加工方法
- 专利权人:
- 安徽阜南常晖食品有限公司
- 发明人:
- 李峰
- 申请号：
- CN201710803017.4
- 公开号：
- CN107549533A
- 申请日:
- 2017.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明是关于一种澄清型芦笋复合果汁饮料的加工方法，其特征在于：明胶作为胶原的水解产物之一，是水溶性蛋白质，并且是无脂肪的，它自身是带正电荷的，可与饮料中带负电荷的单宁、鞣质、纤维素等物质相凝结，并将饮料中其它的悬浮物吸附聚沉，从而达到澄清效果；硅溶胶作澄清剂时，形成的沉淀层致密结实且容易分离；硅溶胶要与明胶一起对饮料进行处理，可增强澄清效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
