The present invention relates to compositions and methods for producing a meat composition with a quantity of long chain fatty acids. Specifically, the meat composition comprises a quantity of stearidonic acid enriched soybean ingredient that imparts improved nutritional quality with a quantity of long chain fatty acids, but retains the mouthfeel, flavor, odor, and other sensory characteristics associated with typical meat compositions.La presente invención se relaciona con composiciones y métodos para producir una composición de carne con una cantidad de ácidos grasos de cadena larga. Específicamente, la composición de carne comprende una cantidad de ingrediente de aceite de soja enriquecido con ácido estearidónico que imparte una calidad nutritiva mejorada con una cantidad de ácidos grasos de cadena larga, pero conserva la sensación bucal, sabor, olor, y otras características sensoriales asociadas con las composiciones de carne típicas.
