一种新型宠物食品烟熏生产工艺
- 专利权人:
- 河北工程大学
- 发明人:
- 杜娟,刘利强
- 申请号：
- CN201510391458.9
- 公开号：
- CN105104714A
- 申请日:
- 2015.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型宠物食品烟熏生产工艺，是一种热熏技术与木熏技术相结合的宠物食品烟熏生产工艺，工艺步骤如下：原料准备：将鱼体解冻，取出鱼体的头和内部器脏且将鱼的骨头去掉进行清洗，并且将清洗好的鱼体与其它肉制品进行混合均匀制成宠物食品半成品；烟熏过程包括热熏过程和木熏过程；该种生产工艺通过热熏使宠物食品可以得到风味、色泽、外观均佳的制品，在烟熏过程中，熏烟中的许多有机化合物附着在制品上，赋予制品特有的烟熏香味。其中的酚类化合物是使制品形成烟熏味的主要成分，这些物质不仅自身显示出烟熏味，还能与肉的成分反应生成新的呈味物质，使口感更佳生产工艺制作更简单，成本更低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
