用于全谷物面粉的多阶段稳定化的方法和系统

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专利权人:

洲际大品牌有限责任公司

发明人:

F.孙,Y.戴,Y.金

申请号：

CN201180071253.2

公开号：

CN103826475A

申请日:

2011.04.01

申请国别(地区):

中国

年份:

2014

代理人:

杜艳玲`杨思捷

摘要：

本方法和系统涉及全谷物面粉的多阶段处理以降低酶活性，并且更具体而言，涉及在至少一个阶段使用微波能量的全谷物面粉的快速处理以降低脂肪酶酶活性来提高保质期。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/