一种水果复合型肉肠及其制作方法
- 专利权人:
- 湖南唐人神肉制品有限公司
- 发明人:
- 宁孟军,付浩华,陈文辉,汤定明,周姣,熊梦竹
- 申请号：
- CN201711025931.7
- 公开号：
- CN107736570A
- 申请日:
- 2017.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 任重`冯振宁
- 摘要：
- 本发明公开一种水果复合型肉肠及其制作方法，由动物瘦肉、动物脂肪、果汁、果渣、水、基础调味料、功能添加剂、填充料制成，结合各食材组分自身的特性，通过进一步地精确的优化和调整，提供一种该水果复合型肉肠的制作方法，能最大限度地保留了产品原料及水果原有风味和营养，所得到的水果复合型肉肠色香味俱全、营养均衡。所制得的肉肠色泽为自然肉红色；切面肉纹明显，弹性好，肉粒和果渣均匀分布；肉感好、有咀嚼性；且甜味适中，具有水果特有的香味，且通过不同食用香料风味调料的添加，能全方位地满足不同口味喜好人群的需求。同时食用方便，便于携带贮藏，具有良好的推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
