一种芥菜干的加工方法
- 专利权人:
- 陈忠
- 发明人:
- 陈忠
- 申请号：
- CN201711084172.1
- 公开号：
- CN107712722A
- 申请日:
- 2017.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种芥菜干的加工方法，其以当天采摘的新鲜芥菜为原料，在用流动的水清洗之后用带茶多酚和食盐的清水浸泡进行护色，然后平铺后进行第一次烘干，烘干后的芥菜表面覆保鲜膜后速冷，并在速冷后取出并在表面均匀喷自制护理液后再次送入烘干房中进行二次循环烘干，直至芥菜的综合含水量低于15％即可。本发明的方法制得的芥菜干便于储存，原料的香味基本得到保留，且色泽好，再加工性能优越，其方法也便于工业化大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
