一种提高色素蛋白光稳定性的包合物及应用

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专利权人:

西安科艺诗生物技术有限公司

发明人:

侯沛,卢玲巧

申请号：

CN201710060779.X

公开号：

CN106667794B

申请日:

2017.25.01

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明具体公开了一种提高色素蛋白光稳定性的包合物及应用,包括至少一种多酚分子或多酚分子部分基团处于环糊精空穴内形成的包裹物;多酚‑环糊精包合物可提高色素蛋白的光稳定性,从而帮助色素蛋白维持天然的色泽和活性,保护效果显著优于多酚的直接作用,并能减少多酚直接与色素蛋白接触的不良影响。多酚‑环糊精包合物可与色素蛋白进行混合,过程中也可加入糖或糖醇为辅料,然后应用于食品、化妆品配方。该发明不需要对色素蛋白进行预处理,不会对色素蛋白的结构进行改变,使得色素蛋白显著减少光降解,还能维护色素蛋白准确的色泽,对于色素蛋白在化妆品和食品中的应用具有重大的现实意义。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/