一种肉纸及其制作方法
- 专利权人:
- 江苏三鸿食品有限公司
- 发明人:
- 史奎春,赵健荣,缪进
- 申请号：
- CN201310295220.7
- 公开号：
- CN103340417A
- 申请日:
- 2013.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 邱兴天
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉纸及其制作方法，该肉纸的制备原辅料包括以下重量份数的各组分：原料肉60~70份、盐0.5~1.5份、糖15~25份、味精0.05~0.3份、淀粉5~10份、酒0.3~1.5份、酱油1~5份、红曲红0.01~0.03份、动植物油2~8份、杏仁片3~5份、芝麻1~4份、五香粉0.1~0.3份、胡椒粉0.1~0.3份、蒜粉0.1~0.3份、冰水5~15份；其中，原料肉为畜类肉、禽类肉中的一种或几种。本发明原料丰富，制作工艺简单，大大促进了加工效率，有效解决烘烤过程中产品与网架的粘连问题，解决了产品吸水变得不脆和氧化酸败问题，具有很好的实用性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
