一种营养保健茶叶的加工方法
- 专利权人:
- 宁国市绿园家庭农场
- 发明人:
- 胡慧玲
- 申请号：
- CN201710511038.9
- 公开号：
- CN107319040A
- 申请日:
- 2017.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明属于茶叶加工技术领域，尤其是一种营养保健茶叶的加工方法，具体方法如下：先对茶叶进行预处理，能较大程度地保留茶叶品质成分，减少后续加工对茶叶品质成分的破坏；然后依次进行温水浸泡、炒制、一次营养液浸泡发酵、烘烤、二次营养液浸泡发酵、冷冻及干燥处理，促使多酚、纤维素、果胶、菇烯类、蛋白质等物质转化成各种滋味和香气成分，有效水解茶叶中的纤维生成单糖、寡糖和多糖,促使茶叶中的有机质被分解成多种有机酸、单糖、氨基酸、水化果胶和碳水化合物,从而使得茶叶甘滑醇厚、回甘味觉，而且能消除或抑制杂菌以及腐败菌的滋生,对茶品质形成起辅助作用，赋予茶叶降血脂、降血糖和消炎止痛的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
