原味葱酱调料及其制作方法
- 专利权人:
- 张强
- 发明人:
- 张强
- 申请号：
- CN200610200866.2
- 公开号：
- CN1915084A
- 申请日:
- 2006.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 朱丽岩`白云
- 摘要：
- 一种原味葱酱调料及其制作方法，以葱、植物油为主料，将新鲜大葱洗净、消毒，制成蓉状或丝状，热水漂烫后常温自然风干后即入凉熟植物油；以原料的总质量为基数的配比为：葱蓉55％～85％，植物油10％～30％，碘盐1％～8％，糖1％～3％，味精0.5％～2％，鸡精0.5％～3％。本发明用葱量大，不需脱水，口感鲜香，营养成分未被破坏，解决了葱蓉不能长期保持原汁、原色、原味的问题。可以避免葱汁液的流失，防止葱蓉氧化变质。本发明制作方法简单，便于开发推广，有利于鲜葱的长期保存，食用、贮存更加方便。可用于火锅等菜肴调料和厨房做菜用料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
