姜味调料及其制作方法
- 专利权人:
- 张强
- 发明人:
- 张强
- 申请号：
- CN200410000719.1
- 公开号：
- CN1557193A
- 申请日:
- 2004.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 朱丽岩`叶民生
- 摘要：
- 一种姜味调料及其制作方法，以去皮后的鲜姜500克为主料，葱50克－100克、盐75克－100克；糖30克－45克；蜂蜜1－100克；油用量至少要浸没固体料；鸡精或味精10克－20克。其制做方法：先将鲜生姜去皮后，切成细小颗粒；将鲜葱切丝后切成细小颗粒；将鲜姜颗粒按配方比例放入盐、鸡精或味精、糖后拌均成姜料，装浅容器内；油用中火烧开，放温后浇入已配好的姜料中，油量没过姜料；按配方比例加入葱、蜂蜜，较长时间搅拌后出料。解决现有调料不能保持鲜姜的原味、口感、颜色和观感效果的问题，并解决现有调味品口味单调，色、香、味不佳的问题。本发明可适宜：火锅用调料、厨房炒、溜等用调料、凉菜用调料、家庭用调料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
