KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,TSOKOVA IRINA VLADIMIROVNA,Цокова Ирина Владимировна
申请号：
RU2013131714/02
公开号：
RU0002529346C1
申请日:
2013.07.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves beef liver cutting and frying in melted fat, small radish cutting and sauteing in melted fat, parsley greens cutting and freezing, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with sugar, salt and black hot pepper, the produced mixture and sour cream packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ включает резку и обжаривание в топленом жире говяжьей печени, резку и пассерование в топленом жире редиса, резку и замораживание зелени петрушки, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, солью и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси и сметаны, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
