KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,GRACHEVA ANASTASIJA JUREVNA,Грачёва Анастасия Юрьевна
申请号：
RU2013134526/02
公开号：
RU0002523235C1
申请日:
2013.07.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, bulb onions and paprika cutting and blanching, lettuce and parsley greens cutting and freezing, turkey meat cutting, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water at a weight ratio equal to nearly 1:5 and maintenance for swelling, the listed components mixing with acetic acid and salt, the produced mixture and mayonnaise packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование репчатого лука и овощного перца, резку и замораживание латука и зелени петрушки, резку индюшатины, заливку молотого шрота семян тыквы питьевой водой в отношении по мпссе около 1:5 и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с уксусной кислотой и солью, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию получаемого целевого продукта к стенкам тары.
